Stammtisch » Bannock Rezept 1

“Bannock” I

Grundzutaten:

Mehl (2 Tassen)
Wasser ( 1 Tasse)
Salz (½ Esslöffel)

Weitere mögliche Zutaten:

Grundsätzlich kann man bei Bannock viele Varianten ausprobieren. Folgende Zutaten lassen sich noch zufügen:

Backpulver oder Hefe:
Pro Tasse Mehl ca. einen Esslöffel. Damit wird das Ganze etwas “luftiger”
Zucker:
Das Brot bekommt einen süsslicheren Geschmack.
Milchpulver:
Das Brot schmeckt dann ähnlich wie Milchbrötchen.

Zubereitung:

Fladen formen und in der Pfanne ausbacken. Am besten Öl zugeben, damit nichts anbrennt.

Ursprünglich stammt Bannock aus den schottischen Highlands, wo es zahlreiche lokale Varianten der Zubereitung gab. Im 18. und 19. Jahrhundert fand es bei den Ureinwohnern von Ostkanada Verbreitung, wo es vor allem mit Weizenmehl zubereitet wird.

Die Bezeichnung Bannock stammt möglicherweise vom gälischen Wort bannach ab, was wiederum abgeleitet ist von dem lateinischen Wort panicium (Brot). Es war nach Ansicht von englischen Sprachforschern früher außerhalb der britischen Weizenanbaugebiete der Begriff für Brot generell. Ein englisch-lateinisches Wörterbuch aus dem Jahr 1483 übersetzt Bannock mit focacius (Feuerstellenbrot) oder panis subcinericius (in der Asche gebackenes Brot).

Aus der Wikipedia

Bannock” II

Zutaten:

8 Eßl. Mehl
1Pr. Salz
1 Teel.Backpulver
etwas Wasser

Zubereitung:

Alles zu einem zaehflüssigen Teig verühren und in Oel ausbacken. Das Oel bzw. die Pfanne muss sehr heiß sein !

Bannock” III

Mehl, Wasser, etwas Salz und Zucker, Muesli und nach Geschmack evtl. Milchpulver zu einem Teig mischen, und in einer Pfanne braten, bis alles braun ist. Warm essen.

Bannock IV

Zutaten:

- 1 kg Mehl
- 2 EL Backpulver
- 2 TL Salz
- ½ l Wasser
- optional Öl

Für eine etwas kleinere Menge nimmt man

- 2 Kaffeetassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ Kaffeetasse Wasser
- optional Öl

Zubereitung

Aus allen Zutaten einen Teig kneten und etwa fingerdicke Fladen formen.
In einer Pfanne ein paar Minuten pro Seite mit etwas Öl backen.