Trick

Zutaten:

- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 fein gewürfelte Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 100 g Paniermehl
- 1 Ei
- 5 EL Milch
- Salz und Pfeffer

Zutaten für die Soße:

- etwas Öl
- 40 g Butter
- 40 g helles Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Rinderbrühe
- 150 ml Crème Double
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 TL Sojasoße

Zubereitung:

- Vermengen die beiden Sorten Rinder- und Schweinehackfleisch so mit den Händen, dass keine Klümpchen entstehen.
- Dann die klein, fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Paniermehl und das Ei hinzu fügen und alles sehr gut vermischen.
- Milch dazu geben und würzen
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Aus der Masse kleine, runde, gleich große Bällchen formen.
-Fleischbällchen auf einen Teller legen und stellen und abgedeckt mit Frisch- oder Alufolie für gut zwei Stunden im Kühlschrank stellen. Die Fleischbällchen behalten so später beim Braten besser ihre Form.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe..
- Fleischbällchen hinein geben und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
- Wenn die Bällchen gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und weiter in einer ofenfesten Form abgedeckt garen lassen: Im Backofen etwa 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze oder bei 160 Grad Umluft.

Für die Soße ….

- Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
- Mehl mit einem Schneebesen hinzu geben und kräftig etwa 2 Minuten rühren
- Unter Rühren die Gemüse- und Rinderbrühe hinzugeben.
- Crème Double unterrühren
- Senf und Sojasoße einrühren und lassen die Soße köcheln lassen, bis diese bis sie sämig ist.
Servieren Sie die Kötbullar entweder mit Kartoffelpüree oder kleinen gekochten Kartoffeln.

Flatbröd fra Telemark

5 dl. Milch
45 g Butter
500g Weizenmehl (oder Rogegen/Weizenmehl gemischt)
Mehl zum Kneten und ausrollen

Milch und Butter aufkochen Mehl mit der Flüssigkeit zu Brei verkneten Brei bis zum nächsten Tag stehen lassen. Dann so viel Mehl in den Brei kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann in Stücke schneiden und jedes einzeln ausrollen (sehr dünn) und auf heißem Blech backen.