Stammtisch » Frühstück 1

Flatbröd med kulturmelk

- 200g Butter
- 1 Liter Kulturmelk
- Kulturmelk gibt es in Deutschland nicht. Stattdessen kann man Buttermilch verwenden. Allerdings ist Buttermilch viel dünner und man muß weniger Flüssigkeit nehmen.
- 200g Zucker (Honig)
- 5 Teelöffel Backpuler
- 5 Teelöffel Hirschhornsalz
- 1 kg Mehl

Zubereitung

- Butter zerlassen, Kulturmelk und Zucker hinein rühren.
- Backpulver und Hirschhornsalz mit etwas Mehl und Wasser verrühren und in die Flüssigkeit geben.
- Dann Mehl rein rühren und einen feinen Teig kneten.Eventuell mehr Mehl benutzen.
- Fladen (sehr dünn) ausrollen (und auf einem Blech) backen.

GENIESSERTIPP:

Als Aufstrich passt hierzu „Gomme“. Das kennen wir unter dieser Bezeichnung nicht.

Gomme - Rezept

Die Aufstreichspezialität (Füllung) wenn die kulturmelkfladen weich und dick gebacken werden...

- 600g Zucker (oder 300g Honig / Waldhonig vom Imker)
- 500g gute Butter
- optional Prise Salz
- optional Prise gemahlenen Zimt

Zubereitung

- Butter schaumig schlagen
- Zucker (oder Honig) unterschlagen
- optionaletwas Salz und Zimt darüber streuen

Aufstreichen und geniessen.

Flatbröd fra Telemark

5 dl. Milch
45 g Butter
500g Weizenmehl (oder Rogegen/Weizenmehl gemischt)
Mehl zum Kneten und ausrollen

Milch und Butter aufkochen Mehl mit der Flüssigkeit zu Brei verkneten Brei bis zum nächsten Tag stehen lassen. Dann so viel Mehl in den Brei kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann in Stücke schneiden und jedes einzeln ausrollen (sehr dünn) und auf heißem Blech backen.